Delegasi Tugasan: Membahagikan tugasan harian kepada kakitangan bawahan dengan adil dan memastikan mereka menyelesaikan tugas mengikut masa yang ditetapkan.
Pesanan Bahan Mentah: Menyemak baki stok di stesennya setiap hari dan membuat pesanan (requisition) bahan mentah kepada Sous Chef atau Head Chef untuk mengelakkan kekurangan bahan semasa operasi.
Mengurangkan Pembaziran (Food Wastage Control): Mengawal penggunaan bahan mentah dengan cekap bagi mengekalkan kos makanan (food cost) pada tahap yang optimum.
...
Delegasi Tugasan: Membahagikan tugasan harian kepada kakitangan bawahan dengan adil dan memastikan mereka menyelesaikan tugas mengikut masa yang ditetapkan.
Pesanan Bahan Mentah: Menyemak baki stok di stesennya setiap hari dan membuat pesanan (requisition) bahan mentah kepada Sous Chef atau Head Chef untuk mengelakkan kekurangan bahan semasa operasi.
Mengurangkan Pembaziran (Food Wastage Control): Mengawal penggunaan bahan mentah dengan cekap bagi mengekalkan kos makanan (food cost) pada tahap yang optimum.
...
Memastikan kebersihan dapur, peralatan dan kawasan penyediaan makanan sentiasa mematuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan (Food Safety & Hygiene).
Mengawal penggunaan bahan mentah bagi mengelakkan pembaziran dan memastikan kos dapur terkawal.
...