Lok Sin Tong 樂善堂 Hiring! Full Time 全職廚師 (Ref: SE) in Hong Kong - Ricebowl

• 全面統籌及督導廚房日常整體營運，嚴格監控及確保所有菜式出品符合品質、份量及擺盤標準；
• 規劃廚房產能與出餐流程，確保高峰時段、營養膳食便當、到會及門市出餐順暢，並保障食品安全、溫度及準時送達；
• 設計、研發及更新常規菜單、李節性菜式、營養膳食便當及節日特別菜單；
• 掌控食材成本，制定標準菜譜，精確監督損耗與庫存管理；
• 負責食材、醬料及廚房耗材每日/定期訂購及收貨驗收；
• 管理廚房出貨與庫存，防止過度画積或食材變質
  負責廚房員工的入職培訓、技術指導及日常工作評估，提升團隊烹飪技能與效率；
• 負責廚房所有設備及工具日常操作安全、清潔與定期保養；
• 及時通報及跟進廚房設備維修，確保工作環境符合職安健標準；
• 營造良好工作氣氛，確保廚房跨部門溝通順暢。

• 小學或以上程度，具5年或以上餐飲工作經驗，其中2年或以上主廚/副廚經驗，具西廚經驗優先；
• 熟悉各類餐飲烹調技術、廚房各崗位運作及預備工作；
• 具備良好領導能力、人手調配及時間管理技巧，能於高壓及高峰時段保持廚房高效運作；
• 具備菜單研發、出品標準與規格制定、食材成本控管及庫存管理能力；
• 具備敏銳餐飲市場觸覺與創新思維，能配合市場趨勢研發新菜式及拓展業務；
• 持衛生督導員／衛生經理資格者優先考慮；
• 具ISO 22000 ／ HACCP 食品安全管理經驗，或社會企業營運經驗者優先考慮；
• 願意配合機構營運發展，具備強烈責任感與良好工作態度；
• 需配合輪休、輪班及於假日／節慶工作。

應徵者請送詳細履歷表 (註明現職薪酬、期望薪酬及到職日期)，電郵至 *************。(請註明職位Ref#)