A. Pengurusan Operasi Dapur

Mengurus dan memantau keseluruhan operasi dapur harian dari penyediaan bahan mentah sehingga makanan siap dihidangkan.
Bertindak sebagai ketua dapur dan menyelia semua staf dapur bagi memastikan kelancaran operasi.
Membahagikan tugasan kepada staf mengikut keperluan operasi dan jumlah pelanggan.
Memastikan semua makanan disediakan mengikut resipi, sukatan dan SOP yang ditetapkan oleh syarikat.
Memastikan pesanan makanan disiapkan dalam tempoh yang ditetapkan.
Menyelesaikan masalah operasi dapur dengan cekap dan bertanggungjawab.

B. Kawalan Kualiti dan Penyediaan Makanan

Memastikan rasa, kualiti, persembahan dan saiz hidangan makanan sentiasa konsisten.
Memantau proses penyediaan dan memasak makanan bagi memastikan standard syarikat dipatuhi.
Menambah baik kaedah penyediaan makanan serta mencadangkan menu baharu jika diperlukan.
Memastikan bahan mentah yang digunakan sentiasa segar dan berkualiti.

C. Pengurusan Stok dan Kawalan Kos

Memantau stok bahan mentah, membuat semakan inventori dan menyediakan permintaan pembelian mengikut keperluan.
Memastikan penyimpanan bahan mentah dilakukan dengan betul dan mengikut sistem FIFO.
Mengawal pembaziran bahan mentah serta memastikan penggunaan stok secara berhemah.
Memantau penggunaan bahan mentah bagi membantu mengawal kos makanan.
Memastikan rekod stok dan penggunaan bahan mentah dikemas kini dengan tepat.

D. Pengurusan dan Kepimpinan Staf

Menyelia, membimbing dan melatih semua staf dapur.
Menyusun pembahagian kerja serta memastikan setiap staf memahami tanggungjawab masing-masing.
Memantau disiplin, kehadiran, produktiviti dan prestasi kerja staf.
Memastikan staf mematuhi SOP, arahan kerja dan peraturan syarikat.
Membina kerjasama berpasukan bagi memastikan operasi dapur berjalan dengan cekap.

E. Kebersihan, Keselamatan dan SOP

Memastikan kebersihan dapur, peralatan memasak, tempat penyimpanan dan kawasan kerja sentiasa terjaga.
Memastikan pengendalian dan penyimpanan makanan mematuhi piawaian keselamatan makanan.
Memastikan semua staf mematuhi prosedur kebersihan diri dan keselamatan di tempat kerja.
Memantau keadaan peralatan dapur dan melaporkan sebarang kerosakan kepada pihak pengurusan.
Memastikan semua SOP dapur dilaksanakan dan dipatuhi secara konsisten.

F. Pelaporan kepada Pihak Pengurusan

Melaporkan status operasi dapur, keperluan stok, isu staf dan masalah berkaitan kepada pihak pengurusan.
Mengenal pasti kelemahan operasi dan mencadangkan langkah penambahbaikan.
Bekerjasama dengan pihak pengurusan untuk meningkatkan produktiviti, mengawal kos dan mencapai sasaran syarikat.
Bertanggungjawab terhadap prestasi keseluruhan dapur di bawah seliaan.

Pay: RM2,500.00 - RM4,000.00 per month

Benefits:

Experience:

Work Location: In person

2份7 Pagi Sdn Bhd 工作机会 - 最新工作招聘 - October 2026

Chef de Partie