全职 Demi Chef 工作, 薪水 up to MYR 2,100, Lemon Kaya Creative Selangor 公司招聘中 - Ricebowl

Calon mestilah mempunyai pengetahuan atau pengalaman dalam:

* Menu Engineering – mampu membantu menilai dan membangunkan menu berdasarkan populariti, kos dan margin keuntungan.

* Food Costing – mampu membuat costing setiap menu dengan mengambil kira kos bahan mentah, portion dan yield.

* Menu Development / R&D – berkebolehan menghasilkan atau menambah baik menu mengikut konsep restoran dan kehendak pelanggan.

* Recipe Standardisation – mampu menyediakan standard recipe, sukatan dan portion yang konsisten.

* Portion & Cost Control – memastikan penggunaan bahan terkawal tanpa menjejaskan kualiti makanan.

* Mengenal pasti menu yang mempunyai food cost tinggi atau margin rendah dan mencadangkan penambahbaikan.

* Membantu pihak pengurusan membuat penambahbaikan menu dari segi rasa, presentation, kos dan profitability.

* Menyediakan dan memasak makanan mengikut resipi, SOP dan standard syarikat.

* Memastikan rasa, portion, presentation dan kualiti makanan konsisten.

* Mengendalikan mise en place dan memastikan persediaan bahan mencukupi sebelum operasi.

* Memastikan pesanan pelanggan disediakan dengan cepat dan tepat.

* Memantau penggunaan bahan mentah bagi mengurangkan wastage dan over-portioning.

* Membantu pemantauan stok dapur, penerimaan serta penyimpanan bahan mentah.

* Mengamalkan sistem FIFO/FEFO.

* Memastikan kebersihan dapur, peralatan dan workstation sentiasa berada pada tahap terbaik.

* Mematuhi SOP keselamatan makanan, kebersihan dan keselamatan tempat kerja.

* Membimbing dan memantau Kitchen Crew apabila diperlukan.

* Memastikan opening, closing dan cleaning checklist dilaksanakan.

* Melaporkan kerosakan peralatan, kekurangan stok atau isu operasi kepada pihak pengurusan.

Pay: From RM2,100.00 per month

Benefits:

• Meal provided
• Opportunities for promotion
• Professional development

Education:

• Malaysian Special Skills Certificate (Required)

Experience:

• menu engineering: 3 years (Required)
• menu western: 1 year (Required)

Work Location: On the road