全职 烘焙主厨 工作, 薪水 up to MYR 6,500, Yuns & Hot Crush Sdn. Bhd. WP Kuala Lumpur 公司招聘中 - Ricebowl

① 行业及管理经验

• 烘焙行业从业 ≥5年

• 有 ≥3年生产团队管理经验

• 曾实际管理 ≥10人的生产团队

② 生产管理能力｜必须能够独立落地

• 能独立制定、优化并落地生产SOP，确保不同师傅能够稳定输出一致品质。

• 能计算面粉、黄油等主要原材料损耗，并通过生产管理将综合损耗控制在≤5%。

• 熟悉隧道炉、旋转炉、醒发箱等设备操作，能够根据实际情况判断并调整温度、时间及设备差异。

• 能独立制定日/周生产计划，并能够应对订单及需求短期翻倍等产能变化。

• 能根据产品、设备及人员情况合理安排生产节奏，保证出品质量和效率。

③ 团队管理能力｜必须有实际经验

• 能根据生产量动态排班，合理配置人员，避免人力闲置及岗位窝工。

• 能够通过培训和带教，培养出≥3名可以独立顶岗的核心员工。

• 能够设计简单、清晰的产量+良品率绩效管理方式。

• 生产出现突发问题时能够主动上手解决，稳定现场并带领团队完成生产任务。

价值观底线｜一票否决

• 食品安全零容忍： 对不符合标准的产品敢于主动报废，不因成本或产量妥协。

• 主动担当： 出现问题不推诿，能够主动承担并复盘原因。

• 经营意识： 关注原材料成本、人效、损耗及能耗，不只是“把产品做出来”，更要关注后厨整体经营效率。

• 结果导向： 能够在保证品质和食品安全的前提下，对生产效率和团队结果负责。

• 生产计划管理： 根据每日销售预测、库存及门店需求，制定并执行日/周生产计划，合理安排生产批次及出炉节奏。

• 生产现场管理： 负责后厨整体生产流程及现场管理，确保产品按时、按量、按标准完成。

• 产品品质管理： 严格执行产品标准及SOP，持续检查产品品质、规格及出品一致性，及时纠正生产偏差。

• SOP建立与优化： 根据实际生产情况建立、完善并持续优化操作标准，确保不同员工能够稳定完成标准化生产。

• 产能管理： 根据订单及销售变化及时调整生产计划、人员及设备安排，能够应对高峰期及短期产能大幅提升的需求。

• 原材料及损耗管理： 负责原材料使用及库存管理，监控生产损耗、良品率及原材料利用率，持续优化生产成本。

• 设备管理： 负责烤箱、醒发箱等主要生产设备的日常使用及参数管理，及时发现设备及生产异常并进行调整。

• 人员排班管理： 根据生产计划及员工技能合理安排岗位和班次，确保人力配置合理、生产效率稳定。

• 团队培训与带教： 建立后厨培训及带教机制，持续提升团队岗位技能，并培养能够独立顶岗的核心员工。

• 生产绩效管理： 根据产量、良品率、损耗等指标跟进团队表现，推动生产效率及产品质量持续提升。

• 食品安全与卫生管理： 严格执行食品安全、卫生及操作规范，对不符合标准的原材料及产品及时处理或报废。

• 问题处理与复盘： 及时处理生产过程中的品质、产能、人员及设备问题，主动分析原因并推动改善措施落地。

• 跨部门协作： 与门店运营、采购及管理团队保持沟通，根据销售及运营需求及时调整生产计划。

• 开业及项目支持： 配合新店开业、产品上线及生产体系搭建，参与人员培训、生产测试及现场支持。

• 包一餐
• 每月RM 200交通补贴
• 每月团建活动
• 清晰的岗位晋升及职业发展路径
• 专业培训及管理能力提升机会