全职 Sous Chef / 副主厨 工作, 薪水 up to MYR 4,500, KJ Teatime WP Kuala Lumpur 公司招聘中 - Ricebowl

协助主厨管理日常厨房运营、食品质量、成本与库存控制，以及厨房团队表现，并确保符合 103 Coffee 的 SOP、卫生及质量标准。

招聘地点：Sri Petaling, IOI Rio Puchong, Desa ParkCity Kepong, APW Bangsar, Chow Kit KL

• 至少拥有 3-4 年西餐和/或日本料理相关厨房工作经验，其中至少 2 年为主管职位经验。

• 拥有专业烹饪资格或相关认证者优先。

• 熟悉厨房运营、菜单及食谱开发、食品成本计算、采购、库存及损耗控制。

• 对食品安全、卫生、清洁及厨房安全要求有良好的了解。

• 具备良好的领导及人员管理能力，以及良好的规划、工作分配及解决问题能力。

• 有责任感、自律、注重细节，并具备良好的沟通及团队合作能力。

• 能以英语及马来语进行口头及书面沟通。

• 能以华语进行口头及书面沟通者优先。

• 能够在快节奏及高温的厨房环境中工作，并具备高度的运营灵活性。

• 必须能够根据运营需求轮班，并于周末及公共假期工作。

• 如有需要，协助其他分店、特别活动及高峰运营时段的营运工作。

• 协助主厨监督日常厨房运营、人力规划及员工排班，确保服务顺畅进行。

• 规划及开发菜单、食谱和新菜品，包括食品成本计算、食材需求及摆盘标准。

• 准备并监督食品制作，从 mise en place 至最终出餐，确保食品质量、味道、份量及摆盘符合标准。

• 管理食材需求、采购以及供应商寻找或洽谈，以确保质量及成本效益。

• 监督库存、存货水平、FIFO/FEFO 及损耗，并协调每月盘点，以确保库存供应充足及成本受到控制。

• 领导、监督及培训厨房员工，包括食品准备、烹饪技巧、厨房 SOP、卫生及食品安全标准。

• 参与厨房员工招聘、入职及绩效监督，包括纪律、出勤、仪容及个人卫生。

• 确保遵守食品安全、卫生及工作场所安全要求，并确保厨房工具、设备及工作区域保持良好状态。

• 与 BOH 和 FOH 团队保持紧密协调，确保服务顺畅及有效沟通。

• 处理日常厨房运营问题，并在主厨缺席时负责厨房运营。

• 完成主厨或管理层不时安排的其他工作。

• 年假
• 生日假期
• 每个工作日提供员工餐及饮料
• 每周工作 5 天，享有 2 天休息日
• 提供培训
• 提供职业发展机会
• 提供专业及个人成长发展机会
• 病假
• 医疗福利
• 提供 EPF, Socso, EIS