全职 高级西点师 工作, 薪水 up to MYR 7,000, Ticco Success WP Kuala Lumpur 公司招聘中 - Ricebowl

任职要求

• 持有西点、烘焙、餐饮或相关领域的证书、文凭或同等资格者优先考虑。

• 具备至少 3 至 5 年相关西点或烘焙工作经验，有咖啡馆、餐厅、酒店或中央厨房工作经验者优先。

• 熟悉西点制作、烘焙技术、蛋糕装饰及甜品摆盘。

• 具备指导或监督初级团队成员的经验。

• 了解食品安全、卫生管理、库存控制及生产计划安排。

• 能够独立完成工作、按时达成生产目标，并确保产品品质稳定。

• 具备责任感、细心、有条理，并愿意根据工作需要轮班、于周末及公共假期工作。

职位概述

高级西点师负责协助西点部门的日常生产工作，确保所有西点、蛋糕及甜品符合公司的配方、品质和食品安全标准。此职位也需负责指导初级西点师及实习生、协调日常生产安排，并确保西点部门的生产工作顺利进行。

主要工作职责

A. 西点生产与日常运作

• 根据公司指定的配方及标准，制作各类西点、蛋糕、甜品、面包及其他烘焙产品。

• 确保产品的口味、质地、外观、份量及摆盘保持一致。

• 负责日常备料、烘焙、装饰、加工及包装等工作。

• 确保按照生产计划及门店需求，准时完成每日生产任务。

• 监控原材料使用量、库存水平及产品损耗，以提高成本效益。

• 根据需要协助开发新产品、改良现有配方及进行产品测试。

B. 品质管理与食品安全

• 确保所有产品符合公司的品质、新鲜度及外观标准。

• 确保食材正确处理、储存、标签标示、库存轮换及温度控制。

• 遵守食品安全、卫生、清洁及公司标准作业程序（SOP）。

• 定期检查原材料及完成品的品质。

• 确保设备、工具及工作区域保持清洁，并符合安全使用标准。

C. 团队管理与培训

• 指导及监督初级西点师、西点助理及实习生的日常生产工作。

• 提供在职培训，包括西点制作技巧、配方、生产流程及卫生规范。

• 监督团队的工作表现、生产效率及标准作业程序的执行情况。

• 协助分配每日工作任务，并确保生产人手安排充足。

• 维护团队合作、工作纪律及积极的工作环境。

D. 库存与成本控制

• 监控原材料使用情况，并及时向直属上司汇报库存不足、缺货或原材料品质问题。

• 协助进行库存盘点、库存记录及原材料申购。

• 通过合理的生产计划、份量控制及正确储存方式，减少原材料及产品损耗。

• 确保原材料及生产用品得到有效使用，并符合公司批准的成本预算。

E. 跨部门协调与工作汇报

• 与西点团队、生产部门及门店营运团队协调，确保订单及配送工作按时完成。

• 及时向直属上司汇报生产问题、设备故障、产品品质异常及其他营运问题。

• 准确记录生产数据、产品损耗及其他所需的部门报告。

• 配合特别订单、季节性产品、促销活动及管理层安排的其他项目。

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