Permata Kiitchen Hiring! Full Time Assistant chef-pembantu dapur in Selangor, Earn up to MYR 2,500 - Ricebowl

ASSISTANT CHEF / PEMBANTU DAPUR

Permata Kitchen Enterprise

Tujuan Jawatan

Membantu Kitchen Manager dalam melaksanakan keseluruhan proses penyediaan dan pengeluaran makanan sejuk beku mengikut SOP syarikat, memastikan kualiti produk, kebersihan, keselamatan makanan serta sasaran pengeluaran harian dicapai.

Laporan Kepada:

• Kitchen Manager

1. Penyediaan Bahan MentahTanggungjawab

• Menyediakan bahan mentah mengikut Production Planning.
• Menimbang bahan mengikut Standard Recipe.
• Mengupas, memotong dan menyediakan bahan mentah.
• Memastikan bahan mentah disimpan mengikut FIFO/FEFO.
• Memastikan kebersihan bahan sebelum digunakan.

2. Penyediaan Inti & DohTanggungjawab

• Membantu menyediakan inti mengikut resepi standard.
• Membantu menyediakan doh menggunakan mixer dan mesin.
• Memastikan sukatan bahan tepat.
• Memastikan tekstur dan kualiti mengikut spesifikasi.

3. Pengeluaran ProdukTanggungjawab

• Membantu proses membentuk (forming) produk.
• Membantu proses penimbangan produk.
• Membantu proses pembungkusan.
• Memastikan setiap produk mengikut spesifikasi syarikat.
• Menyusun produk sebelum proses pembekuan.

4. Kawalan Kualiti (QC)Tanggungjawab

Memastikan:

• Berat produk mengikut spesifikasi.
• Bentuk produk seragam.
• Tiada produk rosak.
• Pembungkusan kemas.
• Label betul.
• Produk bebas daripada pencemaran.

5. Kebersihan & SanitasiTanggungjawab

• Membersihkan kawasan kerja sebelum, semasa dan selepas operasi.
• Membersihkan mesin dan peralatan.
• Memastikan amalan GMP dipatuhi.
• Mengamalkan kebersihan diri mengikut SOP.

6. Pengurusan StokTanggungjawab

• Membantu menerima bahan mentah.
• Menyusun stok di stor dan freezer.
• Membantu stock count.
• Melaporkan kekurangan stok kepada Kitchen Manager.

7. Penjagaan Mesin & PeralatanTanggungjawab

• Mengendalikan mesin mengikut SOP.
• Melaporkan kerosakan mesin.
• Menjaga kebersihan mesin selepas digunakan.

8. Keselamatan MakananTanggungjawab

• Mematuhi SOP HACCP, GMP dan Halal.
• Memastikan suhu penyimpanan dipatuhi.
• Mengelakkan pencemaran silang (Cross Contamination).

9. DokumentasiTanggungjawab

• Mengisi Production Record.
• Mengisi Cleaning Checklist.
• Mengisi Temperature Record.
• Mengisi Receiving Checklist apabila diarahkan.

10. Tugasan Lain

• Membantu proses loading dan unloading.
• Membantu persediaan penghantaran.
• Melaksanakan tugasan lain yang diarahkan oleh Kitchen Manager dari semasa ke semasa.

KPIPengeluaran

• Mencapai sasaran output harian yang ditetapkan.

Kualiti

• Tiada kesilapan berat atau pembungkusan yang berpunca daripada kecuaian.

Kebersihan

• Mematuhi 100% jadual pembersihan dan sanitasi.

Kehadiran

• Menepati waktu bekerja dan mematuhi disiplin syarikat.

Keselamatan

• Tiada pelanggaran SOP keselamatan makanan.

KelayakanPendidikan

• Minimum SPM.
• Sijil/Diploma dalam Culinary Arts atau bidang berkaitan adalah satu kelebihan.

Pengalaman

• Minimum 1 tahun pengalaman dalam dapur komersial, central kitchen atau food manufacturing adalah satu kelebihan.
• Graduan baharu yang berminat juga digalakkan memohon.

Kemahiran

• Boleh bekerja dalam pasukan.
• Berdisiplin dan menepati masa.
• Mampu bekerja dalam persekitaran sejuk (freezer/chiller).
• Sanggup bekerja mengikut sasaran pengeluaran.
• Mampu mengangkat bahan mentah dan produk mengikut had keselamatan.
• Cepat belajar dan mematuhi SOP.

Pay: RM1,700.00 - RM2,500.00 per month

Benefits:

• Flexible schedule
• Maternity leave

Work Location: In person