RINGKASAN JAWATAN:

Jawatan ini menyokong operasi keseluruhan dengan menyelenggara, menyelesaikan masalah, membuat susulan pembaikan dan mengoptimumkan semua kemudahan pada peralatan dapur tetapi tidak terhad kepada paip, prosedur keselamatan dan sistem perlindungan dengan cara yang selamat dan teratur.

Matlamatnya adalah untuk mengekalkan peralatan dapur berada dalam keadaan baik. Jawatan ini juga mencipta nilai untuk operasi dengan melakukan penyelenggaraan pencegahan dan pembetulan yang membawa kepada peningkatan masa operasi dan kebolehpercayaan sekali gus membantu restoran memenuhi matlamat pengeluaran dan kualiti mereka.

TUGAS DAN TANGGUNGJAWAB::

• Menjalankan Tugas Penyelenggaraan Terancang restoran seperti yang ditetapkan.
• Memeriksa peralatan dan sistem pengendalian dan betulkan jika perlu
• Memastikan operasi mekanikal, piawaian dan kawalan dikekalkan pada kualiti yang tinggi.
• Melakukan penyelenggaraan pencegahan setiap masa/jadual yang telah ditetapkan.
• Melakukan pembersihan peralatan dapur secara harian, mingguan dan bulanan.
• Mematuhi garis panduan dan prosedur keselamatan syarikat.
• Memastikan pembaikan dan melaksanakan penyelenggaraan pencegahan mengikut piawaian yang ditetapkan.
• Berkebolehan menggunakan alatan tangan seperti pemutar skru, pemotong dan sebagainya dengan berkesan.
• Dapat melaporkan kerosakan dan susulan kerja.
• Lakukan penyelenggaraan sistem penyejukan (pembersihan kondenser, tukar penapis dan lain-lain)
• Mengekalkan kos Maintenance & Repair ​​yang rendah di restoran dan memastikan semua peralatan berfungsi setiap masa.